豬咪•諾愛樂的摩卡生活

Hi 點點，

在這次出國工作前我們吵了一場轟轟烈烈的架，而原因還是舊因，

這次吵架是我用盡我最大的力氣在跟你哭訴我對於這段婚姻的失望，也是最後一次，至少我是這麼告訴自己的！

在充滿歡樂的年底，我卻因爲生病很多事情沒有辦法做，或是沒有辦法好好的做，甚至是連覺都沒有辦法好好的睡，

好不容易喉嚨可吞嚥了，皮膚過敏卻來攪局！我也才會在大年初一的一大早坐在星巴克裡喝咖啡⋯

一夜難眠，帶著紅腫的臉走到星巴克，頭都不好意思抬，只敢小小聲的說：「兩杯大杯那堤⋯」，然後就慢慢的移動到等候區去等咖啡。

不一會兒，夥伴就說：「新年快樂！您還有一杯外帶，有幫您做熱一點（因爲我想在店裡坐一下再回家，所以一杯外帶，一杯內用，夥伴連這都有想到！也太貼心了吧！），今天天氣很好，沒有計畫要出去玩嗎？」

星期五的下午，和好姐妹趁點點回來之前抓住一下自由的尾巴，來個下午茶約會！

今天選上的是一家由一對外國夫妻開的店，主打「法國閃電泡芙」與「甘那許巧克力」的店～

店裡裝潢以簡單的白色和粉紫色爲主調，牆上很樸素，沒有那種外國人愛在牆上掛一堆畫或照片的裝潢，然後廚櫃是配上IKEA我很愛的一組紫色餐具櫃，由這兩點可知店有多新，還沒開始賺錢～（是這樣嗎？!?(･_･;?）

其實重點裝潢是可看到製作過程的烘焙室，法國老闆兼主廚在裡面開心優雅地製作甜點應該就是一幅最美的風景，

加上德國老闆娘用英文點餐還真讓人有種置身國外的錯亂感σ(^_^;)

在冷氣團籠罩的星期二，進入了「冰咖啡的變化型」這門課，這堂課裡的四款咖啡都迥然不同，直到今天才開始有種玩咖啡的感覺，但是真的⋯好⋯冷！！

第一款：濃縮雪克 (冰espresso)=>主要是學習如何正確使用及搖晃Shake杯

製作重點：

1. double espresso 倒入約360c.c.的Shake 杯中

2. 冰塊滿杯，再加入30c.c.的水

其實我很笨，我不懂得要怎麼樣才能成為一個適合他的人，

因為我們是截然不同的兩個人，我只能用我覺得對他好的方式⋯

所以我只能在他出國工作的時候不吵不鬧，在他遇到不開心的事比他更生氣，

在他徬徨的時候告訴他不管他做什麼決定我都會支持他，即使我知道這決定對我並沒有比較好，

今天學了三種義式咖啡，一種是由甜點-舒芙蕾作發想，然後利用牛奶發泡後的比重與濃稠度不同所發展出來的舒芙蕾燒糖咖啡，另外兩種是很適合冬天飲用的甜酒類咖啡-維也納咖啡與成人版法式歐蕾。

第ㄧ款：舒芙蕾燒糖咖啡

容量：160ml (但今天使用的是200ml的杯子）

製作重點：

•大量打發的奶泡，打發後不需像一般奶泡要先搖晃鋼杯，而是輕微攪拌「上層」的奶泡，若是攪拌到太下層的牛奶，奶泡會太稀，無法成為舒芙蕾般的上蓋。

"The Coffee Cantata"是18世紀巴哈的一齣清唱劇，詼諧幽默地敘述著一位嗜咖啡如命的年輕女孩兒每天都要喝上三碗咖啡，

父親費盡心思希望她戒掉這個習慣，以不能外出、不能買漂亮衣服以及其他所有娛樂威脅她，

她也只唱著：「沒關係，我只要咖啡！」

直到父親以「不准嫁人」做為最後通碟，這位瘋狂的女孩似乎才感到事態嚴重，

 Hi 點點，  

你還記得我曾經跟你說過我小時候跟弟弟兩個人醒來看不到媽媽就ㄧ起大哭的事嗎？

還有我小時候是鑰匙兒童，早上起床陪我吃早餐和午餐的只有餐桌上的50元的事嗎？

但是你不知道因為這樣，我每天一張開眼睛就會希望有人在我身邊；

今天終於有機會操作半自動義式咖啡機啡，而今天課程中做了兩款咖啡，

主要是要練習espresso製作以及使用半自動咖啡機做打發奶泡，使用蒸氣打發奶泡真的是件很令人緊張的事，蒸氣一開始轉下去後我都停止呼吸了，奶泡發得好不好就看這一下了⋯好險時間不長，不然我的臉色應該會因為缺氧而跟espresso一樣黑吧囧rz

Espresso重點： 咖啡粉填壓兩次=》第一次用力壓轉1/3圈，第二次用1/2力量再壓一次

奶泡重點：鋼杯水平拿好，蒸氣管先插深使牛奶產生旋轉，再慢慢將鋼杯向下拉，讓蒸氣打發奶泡，溫度計升至55度後關蒸氣。鋼杯平放在桌上，手搖杯子使牛奶與奶泡混合均勻再入杯

• 第一款：摩卡奇諾

昨天看到一句很有意思話是這麼說的⋯

「土耳其人是這樣定義咖啡的：像地獄一樣黑暗，像死亡一樣強烈，像愛情一樣甜蜜」

倘若延伸土耳其人的定義，我想，花俏的義式咖啡就是義大利人讓地獄不再黑暗，讓死亡不再令人恐懼，

讓愛情在相同的甜蜜基礎下，以不同比例的驚喜來延長愛情的保鮮期吧！