豬咪•諾愛樂的摩卡生活

在冷氣團籠罩的星期二，進入了「冰咖啡的變化型」這門課，這堂課裡的四款咖啡都迥然不同，直到今天才開始有種玩咖啡的感覺，但是真的⋯好⋯冷！！

第一款：濃縮雪克 (冰espresso)=>主要是學習如何正確使用及搖晃Shake杯

製作重點：

1. double espresso 倒入約360c.c.的Shake 杯中

2. 冰塊滿杯，再加入30c.c.的水

3. 杯倒置快速倒搖100下以上，直到杯子外結霜

4.從小蓋倒出，在冰咖啡上放上泡沫，再放入兩個冰塊，Done!

味道：很香醇的冰espresso,咖啡的苦澀味會被冰給稀釋壓下。

 第二款：粉紅泡泡（冰拿鐵的升級版）

製作重點：

《下層》

1. 1.5份的espresso +40c.c.果糖（個人覺得太甜，可降到20～25c.c.)=攪拌均勻

2. 放冰塊7～8分滿到杯中

《上層》

3. 手拉式奶泡鋼杯中置入6～7分滿的牛奶+5c.c.紅石榴糖漿=》拉奶泡

4. 奶泡打發後先靜置1min後再刮除上層較粗的泡沫，較細緻的泡沫再與底下牛奶攪勻

5. 最後將4緩緩倒入杯中，Done!

味道：紅石榴糖漿是爲了使奶泡呈現粉紅色，不宜添加太多，而且喝時需攪拌均勻，不然會有一點紅石榴味，怪怪滴⋯

第三款：第5大道

1. 1.5份espresso+果糖20c.c.攪勻（個人覺得太甜，下次可加15c.c.試試）

2. 冰塊加滿杯，水也加到半杯的位子

3. 柳丁半顆切丁，輕輕放在2.上面，加入君度橙酒20～30c.c.

4. 水加滿，Done!

味道：攪勻後飲用，君度橙酒配上咖啡成為少女也很愛的調酒，但糖度與柳丁切丁的份量要再降低，味道和口感會比較精緻

 第四款：阿斯奇朵

材料：

a. 鮮奶or香草口味冰淇淋

b. 義大利杏仁脆餅

c. Espresso 2份

製作方式：

1. 冰淇淋一球置杯底=》敲碎的杏仁脆餅鋪上=》espresso2/3杯淋在碎脆餅上=》鮮奶油擠一層

2. 碎杏仁脆餅再鋪一層在鮮奶油上=》espresso 1/3*2/3杯淋在脆餅上=》冰淇淋再一球鋪在脆冰上（豪華版）=》鮮奶油擠一層=》剩下espresso全淋上=》淋上焦糖醬，插上完整杏仁脆餅，Done!

味道：吸滿espresso的脆餅，香味更加提升，而espresso 把冰淇淋與奶油的甜給balance掉，非常巧妙而且完美的搭配，屬於輕熟女的小浪漫口味！